Ihre Farbe ist rubingleich, ihre Form venusisch – die Rote Beete ist eines der wertvollsten Wintergemüse und heimischen Superfoods. Ihre dunkelrote Farbe kommt vom Farbstoff Lycopin, einem potenten Antioxidans, dessen Wirkung sich erhöht, wenn es zusammen mit gutem Fett (z.B. Mandelmus od ein paar Tropfen Arganöl/Leinöl) eingenommen wird. Vor allem für märchenhaft Blasse und für Schwangere ist die Beete interessant, weil sie über eine enorme Menge an Folsäure verfügt, einem Stoff, der bei der Zellneubildung hilft und in jeglichem Jungbrunnen- und Eisenaufbaurezept mit von der Partie ist. Folsäure ist hitzeempfindlich, weshalb die Beete am besten roh und möglichst zusammen mit den Blättern verzehrt werden soll. Daher empfehle ich, die gesamte Rote Beete – inkl. ihrer Blätter – in den Juicer zu geben, einen Apfel dazu, ein paar Tropfen Zitrone und Leinöl und als besonderes „Toping“ die Superfood-Mischung „Magic Berry“ der Fa. “Feinstoff” unterrühren (Acai, Hagebutte, Traubenkernmehl). Somit hat man einen magisch-kardinalen Immunkraftbooster an der Hand. Michael Jackson hätt sich darüber gefreut!

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