Wenn wir frischeliebenden Plantivoren eines im Winterglitzer-Wonderland vermissen, so ist das ausreichend, frisches Grünzeug! Die besten Übergangshelferlein hin zum zarten Frühlingsgrün-Gemüse sind die hochpotenten Sprossen! Überall binnen weniger Tage aufziehbar – auf einem Tongefäß am Fensterbrett, auf einem Wattebausch, in der mehrstöckigen Keimschale ….. diese zarten Wunderpflänzchen trimmen uns im Wonderland stark! In ihrem Grün-Orchester sticht va. das Chlorophyll hervor. Dessen chemische Ähnlichkeit zum Blutfarbstoff Hämoglobin ist frappierend und so ist für jeden Blutreinigungs und –aufbau der Verzehr von 4-6 Tage jungen Sprossen ein Mega-benefit! Gerade die noblen Winterbleichgesichter mögen sich nicht nur der sonnigen Bergluft hingeben, sondern auch reichlich Alfa-Alfa-, Kresse-, Rettich-, Brokkoli- ua. Sprossen zu sich nehmen.  Das für Veganer entscheidende Vit. B12 ist ebenso enthalten wie ein „Schwergewicht“ an Vit. C  -> diese beiden legen die physische Grundlage für sportliche Motivation!

Als Blitzrezept sei heute der „SUPERDOOPER-Burger“ vorgeschlagen – auch zu finden im Buch „Superfood to go“ auf S. 26 (Kneipp-Verlag):

4 Urkorn-Brötchen (z. B. aus Dinkel, Emmer, Kamut, Einkorn), 250 g Räuchertofu, 1 Tomate, 3 Rotkrautblätter, 150 g Sprossen, ev. vegane Knoblauch-Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Die Brötchen halbieren. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne in etwas Olivenöl kurz anbräunen. Tomate in Scheiben schneiden. Rotkrautblätter von der Mittelrippe befreien und fein nudelig schneiden. Sprossen waschen. Nun die Brötchenhälften mit dem Gemüse und den Räuchertofuscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack mit veganer Knoblauch-Mayonnaise überziehen. Den Deckel der Brötchen aufsetzen mit Sportsgeist verzehren bzw. teilen